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Glassa di mandarino Ingredienti e dosi: 1 albume d’uovo 150 gr zucchero 1 cucchiaio di liquore dolce succo di 1 mandarino Preparazione: montare a neve l’albume, unire lo zucchero, il liquore ed il succo e sbattere finché la glassa non si addensa quindi guarnire a piacere e porre in frigo per far solidificare il tutto

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