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Charlotte all'arancia Ingredienti e dosi: 8 tuorli d’uovo 200 gr di zucchero 6 fogli di colla di pesce ½ lt di latte Marsala all’uovo ½ lt di panna fresca Buccia grattugiata di 3 arance non trattate non cerate Preparazione: lavorare a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte bollente (in cui ha macerato la buccia d’arancia e passato al colino), unire la colla di pesce e mettere a raffreddare continuando a mescolare. Una volta che il composto è freddo unire la panna montata, mescolando lentamente e quindi porre in forno. Come guarnizione si può usare panna montata e fettine d’arancia; per indurire aggiungere biscotti inzuppati nel Marsala all’uovo.

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mercoledì 10 marzo, 2010     partita iva: 04442730877

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