200 gr di burro;
200 gr di zucchero;
200 gr di mandorle tritate finissime;
200 gr di farina 00;
6 uova;
Scorza grattugiata di 6 arance non trattate non cerate;
1 bustina di lievito per dolci
sale
Preparazione:
lavorare il burro con lo zucchero ed aggiungere i tuorli d’uovo, mettendo da parte le chiare (che andranno poi montate a neve); aggiungere lentamente la farina, le mandorle, la scorza grattugiata, il lievito, le chiare montate a neve ed un pizzico di sale; imburrare ed infarinare una teglia per ciambellone e versare il composto ottenuto che dovrà cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 200°; nel frattempo spremere le arance, passare il succo al colino e preparare uno sciroppo con 150 gr di zucchero. Quando la torta si sarà raffreddata versarci sopra lo sciroppo tiepido.